Казахское традиционное мучное изделие "баурсаки"

Для опары: в миску наливаем теплое молоко и тёплую воду. Туда же добавляем дрожжи, сахар, оставляем на 10-15 мин.

После этого добавляем яйцо и сливочное масло (оно должно быть мягким).

Туда же добавляем постепенно муку и соль. Все хорошенько перемешиваем и месим тесто. Оставляем подниматься на 1,5 часа.

Раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.

Готовое тесто раскладываем на столе и накрываем сухим полотенцем. Оставляем на 20 минут, чтобы баурсаки поднялись.

В казан или глубокую сковороду наливаем столько растительного масла, чтобы при жарке баурсаки в нем свободно плавали (не касаясь дна). Когда масло хорошо раскалится, опускаем в него баурсаки и жарим, постоянно помешивая, до золотистого цвета.