Торт «клубничное настроение»

Взбиваем яйца с сахаром до растворения последнего и образования пышной пены. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем (тесто получается как густая сметана). Выливаем в форму (я застилаю пергаментом и смазываю немного сливочным маслом и присыпаю слегка мукой), и ставим выпекать в разогретую до 180° духовку. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (примерно 5-10 минут), но главное не перебить, чтоб не расслоились, добавляя постепенно сахарную пудру. Затем добавляем сливочный сыр (тоже холодный) и аккуратно на минимальных оборотах миксера смешиваем до однородной консистенции.

Готовый бисквит после полного остывания лучше завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник хотя бы на 2-3 часа, лучше на ночь. ❣️бисквит разрезаем на 2 части (верхушку немного срезать, чтоб был ровный), коржи пропитать сиропом (но это необязательно), смазать половиной крема, выложить клубнику. Сверху положить второй корж (обычно это дно коржа, чтоб сверху был ровный торт). И смазать кремом (я оставила немного крема для выравнивания и смазывания по бокам).

❣️отправить торт в холодильник для застывания часа на 2. ❣️приготовить глазурь и сделать шоколадные подтеки, можно полностью верх покрыть шоколадом, украсить клубникой 🍓