Мусака

Баклажаны и цукини моем, нарезаем толстыми кружочками, солим, перемешиваем и оставляем минут на 20. Затем промываем, нажимаем слегка, чтоб удалить лишнюю влагу и горечь.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, добавляем фарш, перемешиваем, тушим, добавляем соль, перец, кориандр. Можно добавить вино и томат (я не добавляла). Можно добавить зелень и чеснок. Кружочки баклажанов и цукини обжариваем на растительном масле. Затем собираем нашу мусаку: на дно формы выкладываем цукини или баклажаны. Выкладываем фарш, поверх фарша опять кружочки баклажанов. Сверху нарезанные помидоры. Заливаем соусом бешамель.

Соус бешамель: сливочное масло растопить на сковороде и обжарить на нем муку, до ореховой цвета и запаха, добавить молоко, хорошо перемешивая, чтоб не образовались комочки (молоко можно отдельно довести до кипения и добавлять горячим). Проварить до загустения массы, выключить, добавить на кончике ножа мускатный орех, размешать и дать немного постоять. Залитую соусом мусака отправляем в разогретую до 180--200 градусов духовку минут на 40. За 10-15 минут до готовности посыпаем сыром.

Очень вкусное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте. Цукини я положила потому, что у меня был обильный урожай и я добавляла их практически везде. В это блюдо он не ложится, но мне понравилось. Кабачки лучше усваиваются организмом, нежели баклажаны. Мой желудок оценил😊