Торт "Дамские пальчики"

В сотейник наливаем воду. Я её обычно заранее подогреваю. Добавляем в неё соль и сливочное масло. Затем нужно поставить на плиту и довести до кипения. После убавить огонь и понемногу высыпаем просеянную муку. Хорошо перемешать и снять с огня. Дать остыть примерно до 80 градусов.

Берём яйца, разбиваем в миску и взбиваем их вилкой. В остывшее заварное тесто постепенно добавляем взбитые яйца и, активно помешивая, доводим до однородного состояния. Можно вбивать яйца по одному в тесто и перемешивать. Но так получается дольше. Я пользуюсь первым вариантом.Тесто должно быть не редким и не густым. Если оно будет тугим, то в духовке не поднимется. Если слишком редким – растечётся и потеряет свою форму.

Тесто выкладываем в кондитерский шприц. На противень выдавливаем пальчики длиной 5 -7 см и отравляем его всего лишь на 20 минут в заранее нагретую духовку до 200°С.

Крем для нашего десерта очень простой в приготовлении. В миске перемешиваем сметану, сахар и добавляем ванильный сахар. С помощью миксера взбиваем до получения однородной массы.

Далее укладываем торт по вашей фантазии, украшаем, ставим в холодильник на пару часов и зовём семью пить чай. Приятного аппетита!