Эклеры

1. Воду, молоко и масло нагреть в кастрюле, пока масло не растает. ⠀ 2. Добавить сахар, соль, просеянную муку, тщательно перемешать до однородной массы. 3. На маленьком огне завариваем тесто пока она не соберётся в ком, около 3-4 минут. Когда оно будет немного прилипать ко дну кастрюли, оставляя следы в виде паутинки, убираем с огня. 4. Остудить тесто до 50 градусов и добавляем яйца. По одному, тщательно перевешивая.

5. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить тесто на пергаментную бумагу. Делайте отступ, эклеры увеличатся в 1,5-2 раза. 6. Кладём в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут, далее понизить температуру до 150 градусов и выпекать ещё около 20 минут. 7. Дать эклерам остыть и с помощью кондитерского шприца заполнить их кремом на ваш вкус (у меня заварной). Украсить на ваше усмотрение.