Азу

Name: Азу
Ingredients: телятины или молодой говядины; картофеля; большая луковица (или две небольших); помидор; томатной пасты; солёных огурца; чеснока (крупных); сливочного масла; соль, острый перец; петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Давно хотела попробовать это блюдо, и вот у нас на сайте у автора Elena Spelnic увидела...

Ингредиенты

телятины или молодой говядины 400 г
картофеля 500-600 г
большая луковица (или две небольших) 1
помидор 1
томатной пасты 1/2 ст. ложки
солёных огурца 3-4
чеснока (крупных) 3-4 зубчика
сливочного масла 50 г
соль, острый перец По вкусу
петрушки Несколько веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Телятину помыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать толщиной до 1 см. Луковица почистить, порезать полукольцами или перьями.

Огурцы порезать маленькими кусочками. Помидор произвольно порезать. Картофель почистить, порезать небольшими брусочками или кубиками.

В глубокой сковороде растопить примерно 20 г сливочного масла. Когда оно разогреется хорошо, всыпать мясо. Обжаривать на большом огне до подрумянивания. Потом добавить лук и продолжать жарить на большом огне, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким.

Добавить огурцы, помидор и томатную пасту, перемешать, влить немного воды, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 30-35 минут.

Тем временем в другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нём картошку до полуготовности.

Чеснок мелко порезать и перетереть с солью. Добавить к мясу. Туда же добавить порезанный острый перец по своему вкусу. У меня свежего не было, я добавила щепотку сухих хлопьев. Тушим под крышкой ещё минут 10.

Добавить обжаренный картофель, перемешать, если необходимо добавить соль и тушить уже до готовности картофеля. При необходимости добавить воду, азу не должно быть сухим.