Жаркое из говядины с грибами

Говядину нарезать на крупные куски и выложить в разогретую кастрюлю с толстым дном с оливковым маслом. Обжарить мясо до золотистой корочки с двух сторон и добавить нарезанный чеснок.

Обжаривать мясо и чеснок около минуты. Далее добавить вино и оставить на 2-3 минуты пока не выпарится алкоголь. После добавить воды, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

По истечении 30 минут, добавьте немного воды (по необходимости) и оставьте ещё на 30 минут.

Морковь и грибы нарезаем средними кубиками. Петрушку мелко рубим. Выкладываем овощи и петрушку к мясу, солим, перчим (добавьте немного воды чтобы овощи не прилипли к кастрюле, если это необходимо). Накрываем крышкой и тушим ещё 30-40 минут.

За 20 минут до готовности мяса, ставим варить картофель для пюре. Как только картофель будет готов, сливаем воду, добавляем сливочное масло и разминаем картофель в ручную с помощью веничка лёгкими движениями вверх-вниз. Далее добавляем молоко, солим и взбиваем картофель ручным блендером.

Выкладываем на блюдо пюре и наше жаркое, посыпаем петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!