Чиабатта

В миску налить воду, добавить дрожжи и масло, перемешать.

Добавить муку и соль, ложкой или лопаткой замесить липкое тесто. Накрыть пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте на 30 минут.

Спустя 30 минут открыть и не вынимая с миски сложить пополам, потом повернуть посуду на 90 градусов и опять сложить, и еще раз и еще, насколько получиться, так как тесто липкое. Можно смочить руки водой, или маслом, чтобы тесто меньше липло. Накрыть и опять оставить на 30 минут.

Всю процедуру повторить еще 4 раза, после последнего оставить тесто на 40 минут.

Спустя 40 минут обильно посыпать тесто в миске мукой, так же обильно посыпать столешницу, на которую будете выкладывать тесто.

Осторожно, чтобы не повредить пузырьки воздуха, выложить тесто на столешницу и придать форму прямоугольника, толщиной 2-3 сантиметра.

Разделить тесто на части нужной величины и формы. Можно на четыре продольные булки (как у меня) или восемь квадратных.

Поместить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 20 минут. Готовые чиабатты должны издавать глуховатый звук при постукивании снизу.