Канарский сморщенный картофель с соусами

Name: Канарский сморщенный картофель с соусами
Yield: 2 порции
Ingredients: молодой картофель; морской соли; Красный соус 🌶; оливкового масла; красный острый перчик 🌶; красная паприка; винного уксуса; чеснока; молотой зиры; подкопченной сухой паприки; Соль; Зелёный соус 🌿; оливкового масла; петрушки; кинзы; винного уксуса; чеснока; молотой зиры; сушеного орегано; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анюта ✈

Современная канарская кухня унаследовала блюда обитателей островов Гуанчи, которые...

30 минут

2 порции

Ингредиенты

молодой картофель 1 кг

морской соли 2-3 ст л

Красный соус 🌶

оливкового масла 70 мл

красный острый перчик 🌶 1

красная паприка 1

винного уксуса 1 ст л

чеснока 2 зубчика

молотой зиры 1/2 чл

подкопченной сухой паприки 1/2 чл

Соль

Зелёный соус 🌿

оливкового масла 70 мл

петрушки 1 пучок

кинзы 1 пучок

винного уксуса 1 ст л

чеснока 2 зубчика

молотой зиры 1/2 чл

сушеного орегано 1/2 чл

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соусы очень важная составляющая канарской кухни. Их подают к хлебу, картошке, овощам, рыбе или мясу. Оригинальные канарские соусы бывают двух видов: красный мохо рохо (mojo rojo) и зеленый мохо верде (mojo verde).

Их делают на основе оливкового масла и винного уксуса. Острый мохо рохо - с добавлением перца, более мягкий мохо верде - с петрушкой и кинзой.

Самое известное блюдо канарской кухни это отварной картофель с соусами. Но не совсем обычный, отваривают его в морской воде до полного ее выкипания, чтобы картофель покрылся кристалликами соли.

Дома отвариваем картофель в морской соли и подаём с красным и зелёным соусом! С молодой картошкой самое то! Для соусов смешаем все ингредиенты и пробьём погружённым блендером до однородности. Приятного аппетита!

...