Канарский сморщенный картофель с соусами

Name: Канарский сморщенный картофель с соусами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: молодой картофель; морской соли; Красный соус 🌶; оливкового масла; красный острый перчик 🌶; красная паприка; винного уксуса; чеснока; молотой зиры; подкопченной сухой паприки; Соль; Зелёный соус 🌿; оливкового масла; петрушки; кинзы; винного уксуса; чеснока; молотой зиры; сушеного орегано; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анюта ✈

Современная канарская кухня унаследовала блюда обитателей островов Гуанчи, которые...

30 минут

2 порции

Ингредиенты

молодой картофель 1 кг
морской соли 2-3 ст л
Красный соус 🌶
оливкового масла 70 мл
красный острый перчик 🌶 1
красная паприка 1
винного уксуса 1 ст л
чеснока 2 зубчика
молотой зиры 1/2 чл
подкопченной сухой паприки 1/2 чл
Соль
Зелёный соус 🌿
оливкового масла 70 мл
петрушки 1 пучок
кинзы 1 пучок
винного уксуса 1 ст л
чеснока 2 зубчика
молотой зиры 1/2 чл
сушеного орегано 1/2 чл
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соусы очень важная составляющая канарской кухни. Их подают к хлебу, картошке, овощам, рыбе или мясу. Оригинальные канарские соусы бывают двух видов: красный мохо рохо (mojo rojo) и зеленый мохо верде (mojo verde).

Их делают на основе оливкового масла и винного уксуса. Острый мохо рохо - с добавлением перца, более мягкий мохо верде - с петрушкой и кинзой.

Самое известное блюдо канарской кухни это отварной картофель с соусами. Но не совсем обычный, отваривают его в морской воде до полного ее выкипания, чтобы картофель покрылся кристалликами соли.

Дома отвариваем картофель в морской соли и подаём с красным и зелёным соусом! С молодой картошкой самое то! Для соусов смешаем все ингредиенты и пробьём погружённым блендером до однородности. Приятного аппетита!

...