Чернично-ванильная панна котта

Сначала подготавливаем стаканы. Ставим их под наклон, я, например, в форму для печенья. Брала три стакана по 400 мл.

Желатин заливаем 60 мл холодного молока, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.

В кастрюлю наливаем оставшееся молоко, добавляем сливки и сахар. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим.

Снимаем кастрюлю с огня и остужаем приблизительно до 60°. В эту смесь добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения.

Чернику пробиваем блендером до пюре и вводим к молочной массе. Перемешиваем до однородности.

Полученную массу переливаем в чашу с носиком. Разливаем по стаканам, практически до самых краев.

Оставляем остужаться до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа или до полного застывания.

Когда застыла черничная масса готовим ванильную.

В кастрюлю наливаем оставшееся молоко, добавляем сливки и сахар, ванилин. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем приблизительно до 60°.

В эту смесь добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения. Затем остужаем до комнатной температуры.

Достаем застывшую черничную панна котту из холодильника. Ставим стакан вертикально и разливаем ванильную массу.

Убираем в холодильник до полного застывания.

Перед подачей украшаем ягодами черники или листиками мяты. А видеорецепт этого блюда есть в Instagram: @EdaVikaa❤️