Консервированные кабачки

Первым делом нужно вымыть банки, крышки и поставить их стерилизоваться любым для вас способом. Я стерилизую банки в духовке 15 минут при температуре 150 градусов, крышки кипячусь 15 минут.

Пока банки стерилизуются, вымытые кабачки нарезать крупными кубиками, сложить в миску.

Затем аккуратно сухой прихваткой вытащить стерильные банки и поставить на сухое место, чтобы остыли.

Далее нужно в банки добавить специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, чеснок, веточки укропа.

Далее наполнить банки кабачками до верха.

Теперь закипятиться воду, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Затем слить воду аккуратно и повторить ещё раз такую процедуру.

Пока кабачки прогреваются, сделать маринад. В кастрюлю влить 2 литра воды, всыпать соль, сахар и размешивая довести до кипения.

Пока вода закипит, Слить воду с банок.

Как только рассол начнёт закипать, влить уксус, перемешать, залить кипящим рассолом и закрутить крышки плотно.

Закрытые баночки, перевернуть кверху дном, укутать в тёплые вещи и оставить до полного остывания.

Затем раскутать, поставить в прохладное место и ждать зимы.