Баклажаны по-домашнему

Name: Баклажаны по-домашнему
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 порций
Ingredients: баклажаны средние; морковь крупная; перец болгарский; помидоры; лук репчатый; соль; сахар; уксус 9%; растительное масло; вода; перец черный, зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

У этой закуски нет жестких требований к пропорциям ингредиентов. Можно варьировать в...

1,5 часа

10 порций

Ингредиенты

баклажаны средние 5 шт.
морковь крупная 2 шт.
перец болгарский 3 шт.
помидоры 5 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
соль 1,5-2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
уксус 9% 2 ст.л.
растительное масло 1/2 стакана
вода 1/2 стакана
перец черный, зелень петрушки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук порезать полукольцами. Зелень измельчить. Баклажаны выложить в емкость, где будет вариться закуска. Засыпать 1 ч.л. соли и перемешать. Подержать так баклажаны 2-3 минуты и влить теплую воду и половину масла. Поставить на огонь.

Добавить морковь, лук и болгарский перец. Варить овощи, часто перемешивая. Минут через 10-15 в овощную массу нарезать произвольно помидоры и добавить зелень. Досолить, поперчить, добавить сахар. Влить остаток масла и уксус. Хорошо перемешать. Варить на небольшом огне до готовности. Приятного аппетита.

...