🇲🇽 Энчилада 🇲🇽

Для соуса нарезать лук и чеснок. Помидор и перец. Слегка обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить помидоры и перец. Потушить под крышкой 5-7 минут, добавить соль и перец чили по вкусу. При помощи блендера измельчить овощи до однородности.

Курицу нарезать, сыр натереть на крупной терке. Треть соуса добавить к курице, перемешать.

На лепешку выложить несколько ложек курицы. Закрутить в рулетик.

Сложить рулетики в форму для запекания или противень. Полить щедро соусом и посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Подавать энчиладу в горячем виде. Приятного аппетита!!!!!