Сдобная плетенка с чёрной смородиной

В трех разных емкостях соединяем компоненты: в одной взбиваем до воздушной пены яйцо с ванильным сахаром, в другой смешиваем два вида масла (нерафинированное подсолнечное и растопленное, чуть остуженное сливочное), в последней посуде активируем дрожжи — в прогретое молоко крошим дрожжи, добавляем по ложке сахара и муки, перемешиваем и держим минут 10-15 в стороне до появления на поверхности пены. Также свежие дрожжи заменяют сухими, уменьшая дозировку в трое.

Просеиваем большую часть муки, всыпаем щепотку соли, размешиваем. В мучную горку вливаем все жидкие смеси, включая "заигравший" дрожжевой раствор. Приступаем к замесу

По ходу варьируем норму пшеничной муки, подсыпаем и скатываем шаром мягкое дрожжевое тесто с приятным ванильно-масляным ароматом. Под салфеткой держим в тепле до увеличения объема в 2-2,5 раза.

Через 1,5-2 часа "подросшее" тесто вынимаем из миски, слегка обминаем на столешнице. Разрываем тесто на три одинаковые части. Раскатываем продолговатые заготовки длиной около 35-40 см, шириной - 10-12 см. Цепочкой выкладываем свежую (или замороженную) смородину, присыпаем сахаром с корицей.

Поднимаем продольные стороны, скрепляем, плотно прижимая пальцами стыки. Чем надежнее соединение, тем меньше у начинки шансов прорвать мучную оболочку. Швом вниз переворачиваем трубочки с ягодами, скрепляем у одного края и заплетаем обычную "косу".

Размещаем пирог-полуфабрикат в удобной жаропрочной форме, на противне. Смазываем растительным маслом, посыпаем горсткой сахарного песка. Выпекаем в раскаленной духовке при температуре 170 градусов примерно 45-50. Накрываем полотенцем, ждём когда остынет P. S. Плетёнка получается с кислинкой, поэтому добавляйте больше сахара.