Торт «Красный бархат»

Продукты должны быть комнатной температуры. Разогреть духовку до 175 градусов.

Муку просеять.

Всыпать в неё какао, разрыхлитель, соль и соду.

В отдельной миске смешать масло сахар. Взбить миксером 1 минуту. Добавить яйца и взбить, добавить подсолнечное масло. Перемешать.

Влить кефир и добавить краситель, взбить миксером. Всыпать мучную смесь и все перемешать миксером до однородности.

Из этого теста у меня получилось 3 коржа, по 260гр. дно формы проложите пергаментом для выпечки и вылейте в неё треть теста (у меня получилось 280 г на один корж). Разровняйте поверхность теста.

Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 175 градусов, 25 минут. Готовый корж переложите на решётку и испеките ещё два коржа. Коржи для торта "Красный бархат" оставьте до полного остывания (понадобится примерно 1 час).

Когда коржи остынут, приготовьте крем из сливочного сыра и масла. В миску переложите сыр. Взбейте сыр в течение минуты миксером на высоких оборотах. В другой миске соедините мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло с пудрой и ванильным сахаром в течение 3 минут, до пышности. Соедините масляный крем и взбитый сливочный сыр. Перемешайте крем из сливочного сыра и масла лопаткой, миксер использовать не обязательно.

Соберите торт "Красный бархат". На плоскую тарелку выложите первый корж (срезанной стороной вверх). На него отсадите по всей поверхности крем. Накройте вторым коржом (также срезанной стороной вверх). Этот корж также покройте кремом. И сверху выложите третий корж (самой ровненькой стороной вверх).

Поверхность и бока торта выровняйте оставшимся кремом. Обрезки коржей (срезанные верхушки двух коржей) измельчите до получения крошки. Обсыпьте крошкой бока торта и небольшую часть сверху, по кругу, оставляя незакрытой середину торта (см. фото). Аккуратно переложите торт на тарелку для подачи и поставьте в холодильник на пару часов. (я оставила на всю ночь).