Тушеный картофель с куриной грудкой

Куриную грудку промыть, порезать кусочками. В казан налить раст. масло и выложить грудку. Пока грудка обжаривается, почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке. Овощи положить к мясу, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Мясо тушить минут 15 на ниже среднем огне, помешивая. Картофель очистить, порезать. Картофель заложить в казан и сверху залить водой на уровне картофеля. Добавить соль по вкусу. Как вода закипит, убавить огонь и накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20-30. Готовый тушенный картофель посыпать мелко рубленным укропом.