Русская кухня Обед

Солянка

Name: Солянка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Говядина на косточке; Куриное бедро; Копчёная курица; Охотничьи колбаски; Сосиски; Солёные огурцы; Рассол огуречный; Лук репчатый; Томатная паста; Вода; Маслины; Каперсы; Сахар; Соль; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Сметана; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

🌹Galina Nikitina👩‍🍳люблю готовить🍽

Большое спасибо за рецепт . Солянка получилась очень 😋 вкусная . Вы молодец 💐👨‍🍳 . Жду Ваши новые публикации которые есть 😉 у вас в вашей кулинарной шкатулке 👍

Юлия Мищенко☕🥧🍨

Солянка бесподобная, моим домашним очень понравилось. Огромное спасибо за рецепт!

Ульяна Рогулёва

Спасибо за рецепт, очень вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Василий

Солянка - блюдо 2 в 1. Это и суп и второе. Очень сытно и необычайно вкусно.

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Говядина на косточке 600 гр
Куриное бедро 400 гр
Копчёная курица 200 гр
Охотничьи колбаски 1-2 шт
Сосиски 2-3 шт
Солёные огурцы 300 гр
Рассол огуречный 100 мл
Лук репчатый 1-2 шт
Томатная паста 3 ст л
Вода 2 л
Маслины 100 г
Каперсы 1 ст л
Сахар 1 ст л
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 2-3 шт
Сметана
Лимон

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление бульона: В кастрюлю налить 2 л воды, поместить говядину на косточке и куриные бедра. Довести до кипения, снять пену и готовить на медленном огне 1,5 часа. Солить следует совсем чуть-чуть, чтобы бульон остался недосоленным.

Приготовление бреза (основа солянки): солёные огурцы очистить от кожи, нарезать кубиками, добавить порезанный лук, немного рассола от огурцов и воды, томатную пасту. Тушить на медленном огне 40 мин.

Из бульона извлечь мясо. Добавить в кастрюлю с бульоном приготовленный брез и 1 ст л сахара. Порезать мелко мясную смесь, предварительно очистить от костей и кожи: курицу варёную, копченую, говядину, сосиски, охотничьи колбаски. Добавить в бульон полученную мясную смесь, маслины, порезанные кольцами, каперсы и лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.