Солянка

Name: Солянка
Yield: 8 порций
Ingredients: Говядина на косточке; Куриное бедро; Копчёная курица; Охотничьи колбаски; Сосиски; Солёные огурцы; Рассол огуречный; Лук репчатый; Томатная паста; Вода; Маслины; Каперсы; Сахар; Соль; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Сметана; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Василий

Солянка - блюдо 2 в 1. Это и суп и второе. Очень сытно и необычайно вкусно.

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Говядина на косточке 600 гр

Куриное бедро 400 гр

Копчёная курица 200 гр

Охотничьи колбаски 1-2 шт

Сосиски 2-3 шт

Солёные огурцы 300 гр

Рассол огуречный 100 мл

Лук репчатый 1-2 шт

Томатная паста 3 ст л

Вода 2 л

Маслины 100 г

Каперсы 1 ст л

Сахар 1 ст л

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Лавровый лист 2-3 шт

Сметана

Лимон

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовление бульона: В кастрюлю налить 2 л воды, поместить говядину на косточке и куриные бедра. Довести до кипения, снять пену и готовить на медленном огне 1,5 часа. Солить следует совсем чуть-чуть, чтобы бульон остался недосоленным.

Приготовление бреза (основа солянки): солёные огурцы очистить от кожи, нарезать кубиками, добавить порезанный лук, немного рассола от огурцов и воды, томатную пасту. Тушить на медленном огне 40 мин.

Из бульона извлечь мясо. Добавить в кастрюлю с бульоном приготовленный брез и 1 ст л сахара. Порезать мелко мясную смесь, предварительно очистить от костей и кожи: курицу варёную, копченую, говядину, сосиски, охотничьи колбаски. Добавить в бульон полученную мясную смесь, маслины, порезанные кольцами, каперсы и лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.