Рыбные котлеты

Спассеровать измельченный лук на растительном масле.

Отделить рыбное филе от кожи и пропустить дважды через мясорубку, меняя решетки со средней на мелкую.

Замочить галеты в водном растворе сливок.

Пропустить лук через мелкую решетку мясорубки.

Смешать рыбный фарш, с луком, галетами, яйцами и специями и оставить на выстойку на 30 мин.

Если котлетная масса будет жидковатой, то в неё можно добавить немного муки.

Столовой ложкой набираем котлетную массу, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

На дно котелка с толстым дном, кладем кожу рыбы и хребет, а сверху них выкладываем котлеты. Заливаем горячей водой и тушим 20 мин на малом огне. За 10 мин до окончания тушения, добавляем лавровый лист и душистый перец.

Даём содержимому котелка немного остыть и, можно наслаждаться.

Подают с любым гарниром.

Бон аппетит !!!