Рулетики из куриной грудки

С каждой половинки грудки срезаю не очень толстый слой мяса с кожей (оставшееся мясо обычно использую для приготовления паштета). Отбиваю срезанный слой мяса тендерайзером (или молотком для отбивания мяса), чтобы оболочка получилась потоньше. Посыпаю специями - паприка, перец, соль, приправа для курицы (или те приправы, что вы предпочитаете) и оставляю мариноваться, опять же по желанию больше или меньше, но не менее получаса.

Для начинки натираю сыр, режу зелень (лук, петрушку, кинзу), добавляю порошок сушеного чеснока, всё перемешиваю. Далее - начинку на мясо, сворачиваю рулетик, для надежности можно скрепить зубочисткой или зажимами для рулетов, но у меня они не разваливаются, т.к. кожа при обжарке их хорошо держит.

Жарю на среднем огне под крышкой до золотистой корочки. Через минут 20 рулетики готовы. Добавляю пару столовых ложек кипятка и держу под крышкой на минимальном огне минут 10.

Можно подать, как самостоятельное блюдо, в горячем виде, а можно в виде бутербродов на ломтиках бородинского хлеба, подсушенных в тостере.