Капкейки Чёрный Лес

Готовим тесто. Сливочный масло растопить, оно должно быть полностью жидким.

Взбить яйца, добавить к ним молоко, хорошо перемешать.

Растопленное масло влить к яйцам с молоком, перемешать венчиком до однородности.

В отдельную сухую посуду просеять муку, к ней же просеять какао, всыпать сахар и разрыхлитель. Сухие ингредиенты перемешать, следить, чтобы не было комочков.

Сухую смесь постепенно вводим в жидкую массу, постоянно помешивая.

Разложить тесто по формочкам (у меня силиконовые). Поставить в духовку при 180 градусах на 30 минут. Проверять зубочисткой, когда она будет сухой, значит можно из духовки извлекать. Из этого количество у меня получилось 17 штук кексов.

Готовим крем. Я буду готовить белковый заварной крем. Можно любой крем.

В сухой посуде перемешать белок с сахаром и лимонный кислотой. И отправляем на водяную баню. Перемешаем венчиком до растворится сахара. И уберите с водяной бани. И сразу взбиваем миксером до белого пышного состояние. Крем готов.

Теперь готовим вишневый конфитюр. Можно без него. Просто добавите вишневый варенье. Готовим: В сотейнике перемешаем вишню с сахаром. И отправляем сотейник с вишней на средний огонь. Варим при постоянном помешивании и добавляем крахмал и ещё перемешаем. Я ее провариваю около 7 минут, на огне чуть ниже среднего.

Вишневый конфитюр готов. Переливаем его в другую посуду, чтоб он быстрее остыл. Как только он остынет до комнатной температуры, накрываем его пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Теперь в готовом кексе делаем отверстия. И поливаем вишневым конфитюром, стараясь попасть в сделанные отверстия.

И с помощью кондитерский мешка украшаем кексы кремом. Украшаем по желанию. Я украшала вишней. Наши капкейки Чёрный лес готовы. Они очень вкусные и нежные. Всем приятного аппетита!!!