Русская кухня Обед

Рассольник с фрикадельками и булгуром

Name: Рассольник с фрикадельками и булгуром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: фарша; приправы для фарша с солью; булгура 62,5г, примерно 2 ст. ложки; картофелины; морковь; луковица; большой солёный огурец; сахара; рассола; свежемолотой смеси перцев; Соль; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Плюшки от Танюшки

Спасибо за рецепт. Никогда не делала рассольник с булгуром, очень вкусно 👍, только с луком и огурцами обжарила ещё и морковь

Добавить
фотоотзыв

Автор Екатерина Стефанова

Ароматный, наваристый, вкусный. Идея Е. Демьянчук с булгуром оказалась очень удачной

40 минут

Ингредиенты

фарша 500 г
приправы для фарша с солью 1 ст. ложка
булгура 62,5г, примерно 2 ст. ложки 1 пакетик
картофелины 3
морковь 1
луковица 1
большой солёный огурец 1
сахара 1 ч. ложка
рассола 2 стакана
свежемолотой смеси перцев 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю наливаем 2 л воды, ставим на огонь. Картофель режем небольшими кубиками, морковь режем вдоль на 4 части, потом ломтиками, бросаем в закипевшую воду, даем закипеть и вводим булгур. Я беру крупу в пакетиках - её не надо мыть, время приготовления указывается на упаковке, очень удобно. На это время и оставляем овощи и булгур вариться.

Пока варятся овощи, мелко нарезаем лук и очищенный от кожуры огурец и жарим с добавлением сахара на растительном масле. Сахар нужен для карамелизации лука и он же оттеняет кислинку супа.

Жареные лук и огурец отправляем в кастрюлю. Делаем фрикадельки из фарша и приправы. В кастрюлю выливаем рассол, пробуем на соль, если нужно - досаливаем. В кипящий рассольник поочерёдно опускаем фрикадельки, ждём пока всплывут и варим 5 минут. Добавляем перец, перемешиваем, выключаем огонь, можно есть.