Восточная кухня Обед

Лагман

Name: Лагман
Yield: 3 литра
Ingredients: молодой говядины мякоть; картошки; небольшой баклажан; небольших болгарских перца; луковицы; помидоров; большая морковь; хмели-сунели; сухого молотого кориандра; готовой лапши для лагмана; По вкусу соль; Острый перец по желанию; Зелень; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Идея рецепта нашего автора Ksusha. У меня семья в восторге от этого супа.

3 литра

Ингредиенты

молодой говядины мякоть 700-750 г
картошки 4 шт
небольшой баклажан 1
небольших болгарских перца 2
луковицы 2
помидоров 5
большая морковь 1
хмели-сунели 1 ч. ложка
сухого молотого кориандра 1/2 ч. ложка
готовой лапши для лагмана 200 г
По вкусу соль
Острый перец по желанию
Зелень
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала отварим бульон. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять шум, убавить огонь. Добавить очищенную целую луковицу и варить на маленьком огне до готовности мяса. После снять с огня, вынуть мясо, бульон процедить. Мясо порезать кусочками и отложить. Луковицу из бульона убрать.

Все овощи, кроме помидоров порезать кубиками. Мякоть помидоров натереть на тёрке, шкурки выбросить. В сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец и баклажан, обжарить примерно пять минут. Добавить протертые помидоры(томатную пасту), перемешать и тушить, помешивая 7-8 минут.

Тем временем кастрюлю с бульоном вернуть на огонь, довести бульон до кипения, всыпать нарезанные морковь и картошку. Варить почти до готовности, потом добавить мясо, остальные подготовленные овощи, довести до кипения, посолить, всыпать специи, варить ещё пять минут. При необходимости добавить воду.