Куриный рулет с грибами

Шампиньоны помыть и мелко нарезать. ⠀ Разогреть сковородку, налить немного растительного масла и обжарить грибы.

Филе надрезать не до конца и развернуть. ⠀ Накрыть пленкой или пакетом и слегка отбить. ⠀ Малое филе отрезать, оно пригодится для заплатки, если вдруг при отбивании порвётся филе. ⠀ Малое филе тоже отбить и если на большом филе получились «пробелы» просто прикрыть кусочками. ⠀ Отбитое филе немного посолить, посыпать приправой, молотым кориандром и базиликом. ⠀ Можно использовать любые приправы.

Когда из грибов выпарится вся жидкость, добавить тонконарезанный репчатый лук. И чем больше, тем лучше! Не бойтесь добавлять много лука, он придаст сочности и мягкости мясу. ⠀ Обжарить до готовности грибы с луком и в конце посолить по вкусу и остудить.

Натереть сыр. ⠀ Нарезать мелко зелень.

Приготовить соус: ⠀ В миску насыпать часть зелени. ⠀ Выдавить чеснок через чеснокодавку. ⠀ Добавить майонез, немного посолить и растереть сушеный базилик. ⠀ Размешать.

Приготовить начинку: ⠀ В миску переложить остывшие грибы с луком. ⠀ Высыпать оставшуюся зелень. ⠀ Выдавить чеснок. ⠀ Часть натертого сыра. ⠀ Майонез.

Далее разложить отбитое филе. ⠀ Положить начинку тонким слоем и завернуть в рулет. ⠀ Сформировать все рулетики и сложить в форму для запекания.

Обильно смазать соусом. ⠀ Посыпать тертым сыром. ⠀ Запекать в духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

Готовые рулеты желательно немного остудить и аккуратно нарезать острым ножом. ⠀ Приятного аппетита. 🍴