Цукини, курица и киноа

Отварить куриные бёдра. Я варила 3 шт. Солим бульон. Готовое мясо разделить на волокна, можно просто порвать руками.

Варим в бульоне киноа. 3 ст л крупы будет достаточно. Варить по инструкции. Соединить мясо и киноа готовое.

Режем цукини на полоски тонкие. Можно овощечисткой, можно как я ломтерезкой. Дальше каждую полоску цукини режем на две или три части. Главное, резать широкие полоски на три части так, чтобы осталась белая середина. Она нам не нужна. Оставляем боковые с зелёной кожей.

Немного обжарить на сковородке или гриле полоски. По 1-2 мин. теперь аккуратно выкладываем тонкие полоски на стол или пищевую плёнку (потом легче собрать будет), выкладываем рядом друг с другом зелёной полоской в одну сторону. Потом плетём через одну перекидывая. Получится как корзинка.

Когда будет готово, выкладываем смесь из курицы и киноа. И сворачиваем как мешочек. Кладём вниз верхней стороной, которую сворачивали. Можно приготовить томатную подливу. У меня было готовое лечо и я просто его измельчила в блендере до пюре.

Можно протушить перец красный и помидоры или просто помидоры с луком и чесноком и тоже пюрировать.