Булочки с маком

Этапы приготовления: 1️⃣ В начале сделаем опару. В чашку наливаем тёплое молоко (примерно 38 гр.). Добавляем 2 ст.л. сахара и дрожжи, перемешиваем венчиком и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут (у меня это выключения микроволновка). ⠀ 2️⃣ Яйца смешиваем с ванильным экстрактом. Муку просеиваем в чашу, добавляем соль, сахар, перемешиваем. ⠀

3️⃣ Проверяем нашу опару, должна появиться шапочка (смотрим на видео). Делаем углубление в муке и вливаем опару, яичную смесь и растопленное сливочное масло.

4️⃣ Смазываем чашу растительным маслом, кладём наше тесто и ставим в тёплое место (я ставлю в микроволновку) на 1 час, оно должно подняться в 2-2,5 раза. 5️⃣ Делаем начинку. Высыпаем мак в чашу, заливаем горячей водой, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Берём мелкое сито или марлю и выливаем содержимое. Кладём мак в кастрюле заливаем молоком, доводим до кипения, ставим на самый маленький огонь и варим 1 час, периодически помешивая.

Выливаем наше содержимое через мелкое сито, ждём пока вся жидкость стечёт. Затем добавляем сахар, масло и перемалываем всё блендером. ⠀ 6️⃣ Прошёл 1 час. Я достаю тесто и обминаю его. Делаю колбаску и делю на 12 равных частей примерно по 85 гр. (взвешиваю их на весах). Делаю из них шарики и оставляю отдохнуть на 10-15 минут, накрыв их пленкой. ⠀ 7️⃣ Лепим булочки (смотрите видео в моем инстаграмм канале)

8️⃣ Противень застилаем пергаментной бумагой, кладём туда наши булочки (у меня 2 противня по 6 булочек на каждом). И оставляем на расстойку на 20 минут. Затем смазываем булочки желтком+1 ч.л. молока и отправляем в духовку на 20 минут при 190 гр.

Приятного аппетита!!