Кыстыбый

Кефир смешать с содой и солью, добавить масло, просеивать понемногу муку, чтобы получилось пластичное тесто (оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком жестким). Оставить отдыхать.

Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать на тонкие пласты (0,2-0,3 см в толщину), вырезать блюдцем кружочки. Остатки теста также раскатывать и вырезать.

Каждый кружок теста с двух сторон обжаривать на сухой разогретой антипригарной сковороде до зарумянивая (примерно по полминуты с каждой стороны).

В картофельное пюре порезать зелёный лук, посолить по вкусу, перемешать.

На горячие лепешки выкладывать на одну сторону начинку и закрывать другой стороной. Сделать так со всеми лепешками.

Сливочное масло для смазывания растопить, обвалять каждый кыстыбый в растопленном масле.

Подавать к столу! Приятного аппетита!