Птичье молоко

Залить агар-агар холодной водой, размешать и подождать 10 мин. Сливочное масло, какао и сгущенку взбить блендером до однородности

В замоченный агар-агар добавить сахар и, доведя до кипения, помешивать до получения ниточки на лопатке.

Взбить белки с солью до пышной пены, добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать в течение 1 мин. Не переставая взбивать Белки, влить тонкой струйкой горячий сироп по стенке чащи. Не переставая взбивать, добавляем частями массу с какао и взбиваем до однородности.

Перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или фольгой. Для удобства бортики можно выложить бордюрной лентой или просто пленкой. Вы можете сделать этот десерт порционным, распределив массу по креманкам и украсив по вашему вкусу. Оставить застывать при комнатной температуре 4-5 часов. Идеально - убрать в холодильник на ночь.

Сверху можно украсить растопленным шоколадом как на фото, после холодильника оно Хорошо и быстро застынет на нашем десерте.

Приятного аппетита! Видео рецепт вы сможете посмотреть в моем профиле в Инстаграмм @MaryCookie_school в разделе с видео