Птичье молоко

Name: Птичье молоко
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 шт
Ingredients: Для суфле; Белок; Соль; лимонная кислота; Сгущенка; Сливочное масло; Какао; Для сиропа; Вода холодная; Агар-агар; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

Этот рецепт знаком нам с детства и именно в моем рецепте сочетается идеальный вкус и...

35 минут

8 шт

Ингредиенты

Для суфле
Белок 2 шт
Соль щепотка
лимонная кислота Щепотка
Сгущенка 100 грамм
Сливочное масло 180 грамм
Какао 50 грамм
Для сиропа
Вода холодная 150 мл
Агар-агар 15 гр
Сахар 300 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залить агар-агар холодной водой, размешать и подождать 10 мин. Сливочное масло, какао и сгущенку взбить блендером до однородности

В замоченный агар-агар добавить сахар и, доведя до кипения, помешивать до получения ниточки на лопатке.

Взбить белки с солью до пышной пены, добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать в течение 1 мин. Не переставая взбивать Белки, влить тонкой струйкой горячий сироп по стенке чащи. Не переставая взбивать, добавляем частями массу с какао и взбиваем до однородности.

Перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или фольгой. Для удобства бортики можно выложить бордюрной лентой или просто пленкой. Вы можете сделать этот десерт порционным, распределив массу по креманкам и украсив по вашему вкусу. Оставить застывать при комнатной температуре 4-5 часов. Идеально - убрать в холодильник на ночь.

Сверху можно украсить растопленным шоколадом как на фото, после холодильника оно Хорошо и быстро застынет на нашем десерте.

Приятного аппетита! Видео рецепт вы сможете посмотреть в моем профиле в Инстаграмм @MaryCookie_school в разделе с видео

...