Капуста по-грузински

Смешать воду, сахар и соль, добавить черный перец горошком и довести до кипения, затем снять и влить уксус.

Капусту очистить от верхних листьев, нарезать крупными кусками, избавившись от кочерыжки. Морковь и свеклу нарезать тонкой полоской. У перца удалить семена и измельчить, чеснок также измельчить.

Смешать капусту с остальными овощами, равномерно уложить их в банку, залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через 3-5 дней капусту можно будет есть.