Утиная грудка в апельсиновом соусе

Утиную грудку помыть, и промокнуть бумажными полотенцем.

Острым ножом сделать надрезы. Посолить грудку, посыпать черным молотым перцем с двух сторон.

На холодную ! сковороду с непригараемым покрытием или с тяжелым дном без добавления масла положить грудку кожей вниз.

Поставить на средний огонь. Постепенно жир начнет вытапливаться из утки.

Готовить примерно 6-8 минут. Кожа грудки станет поджаристой и хрустящей. Перевернуть, продолжить готовить еще 4-6 минут (для чугунной сковороды убавить огонь до чуть ниже среднего).Затем можно закончить или в духовке (190-200 С – 6 минут), или на сковороде.

Если на сковороде, то поставить грудку торцом, чтобы обжарились бока, и готовить по 2 минуты с каждого бока. Это для средней прожарки (Medium).

Приготовим соус, в сотейник наливаем сок апельсина, добавить горчицу и мед, и варим на среднем огне примерно мин 5-7, затем добавить крахмал 1 ч.л. хорошенько перемешать венчиком до однородности, соус готов.

Утку порезать и полить соусом. Приятного аппетита вам.