Кульчетай (блюдо азиатской кухни)

Насыпать в миску муку.

Добавить 2 яйца.

Развести отдельные в чашке воду и добавить 0,5 чайной ложки соли.

Завести тесто (как на пельмени).Тесто не должно быть сильно жёстким.(смягчить можно добавив немного воды) Отложить отстояться. Я убираю в полиэтиленовую плёнку.

Готовим гарнир. Овощи все чистим. Мясо нарезать можно на Ваше усмотрение. Но, только не сильно крупно. Лук и морковь я нашинковала полукольцами,перец болгарский кубиками.

В разогретую ёмкость (кастрюлю, казанок) налить масло растительное. Добавить чеснок (я его размяла и нашинковала в мелкий кубик) Как только за золотится добавить мясо.

Мясо нужно тушить с закрытой крышкой. (залить 50 мл. воды и щепотку соли для вкуса, можно приправ как-нибудь добавить, мясо будет сочным и вкусным).Пока весь сок не выпарится.На среднем огне.

Как только мясо начнёт поджариваться, добавляем лук и готовим до момента как лук станет прозрачным.

Теперь можно добавить морковь, помидор,томатную пасту, зубчик чеснока (мелко порубите) соль, перец. Тушить минут 5-7

Залить кипячёную воду, примерно 3 литра. Как закипит, сбавить огонь. Должен вариться на слабом огне минут 30-35. Так же можно добавить в бульон кубик Gallina Blanca

Очистите картофель и нарежьте дольками. Зелень мелко нашинковать. По прошествии времени варки бульона, можно добавить картофель.

Пока бульон насыщается. Займёмся тестом. Нужно поделить его на 2 части и раскатать на тонкие круги. Затем подсыпать муки, что (бы тесто не слипалось) разрезать на полоски шириной 10 см. Ну, а полоски в квадрат. Когда закончили работать с тестом.

Нужно проверить картофель, дошёл ли он. Если да, в отдельную миску вынимаем содержимое бульона. И оставляем чистый бульон. Нужно в него влить ещё 1 литр кипятка. Будем варить тесто.

В кипящий бульон выкладываем тесто, успевая помешивать, чтобы тесто не слипалось. Варить 5-7 минут.

В полу глубокое блюдо достаём готовое, вареное тесто, сверху выкладываем гарнир из мясо и овощей. Присыпаем зеленью. Можно в чашку отдельно подать бульон. Он будет очень к стати! Блюдо готово! 👍Приятного аппетита!😊