Суп с фрикадельками из куриной грудки

Name: Суп с фрикадельками из куриной грудки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриная грудка; средняя луковица; чеснока; Сливки 18-20% (при желании можете использовать сливки жирностью 33-35%); средние картофелины; кускуса; крупный помидор; Зелень (петрушка, мята, базилик); Соль, перец, лавровый лист, гвоздика, специи; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#премияпервыеблюда #премиясупы #премияпп #суп #фрикадельки #7чудес

1 час

4 порции

Ингредиенты

Куриная грудка 400 гр
средняя луковица 1
чеснока 3 зубчика
Сливки 18-20% (при желании можете использовать сливки жирностью 33-35%) 100 мл
средние картофелины 3
кускуса 40 гр
крупный помидор 1
Зелень (петрушка, мята, базилик)
Соль, перец, лавровый лист, гвоздика, специи по вкусу
воды 2 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную грудку промываем и режем на небольшие кусочки – чтобы вашему блендеру было проще её измельчить.

Чистим лук, нарезаем на небольшие кубики и также отправляем в блендер вместе с зубчиками чеснока.

Перемалываем всё до однородной массы – лук и чеснок должны полностью перемолоться.

Перекладываем массу в отдельную ёмкость, мелко шинкуем туда зелень (можно добавить её и на предыдущем этапе – прямо в блендер, но так она потеряет свой аромат). Солим, перчим – по вкусу.

Порциями вливаем холодные сливки и замешиваем фарш, который должен получиться довольно жидким – это нормально.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и лавровым листом.

Пока вода закипает, мокрыми руками, чтобы фарш не лип, формируем фрикадельки предпочитаемого размера.

Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю фрикадельки, а пока они варятся – мелко шинкуем картофель, чтобы он успел провариться.

Как только фрикадельки закипят, добавляем в кастрюлю картофель. Накрываем крышкой, а в это время чистим от кожицы и мелко шинкуем помидор – он предаст бульону золотистый оттенок.

Когда суп снова закипит – добавляем помидор. На этом же этапе солим, перчим суп и добавляем ваши любимые специи, а также мелко нарезанную зелень. Хорошенько перемешиваем.

Как только суп снова закипит, всыпаем кускус, гасим огонь, плотно накрываем крышкой и даём супу хорошенько настояться.

В идеале – дать супу отдохнуть» минут 15-20, чтобы кускус разбух, а все остальные ингредиенты «подружились» между собой, отдав весь свой вкус. Также можно добавить вашего любимого растительного или сливочного масла – для ещё более мягкого вкуса.

Подавать со свежей зеленью и (по желанию) – со сметаной.

...