Печенье "ГАТА"

Муку в количестве 400 г, соль и разрыхлитель перемешаем, добавим масло в количестве 125 г порезанное кусочками. Перетереть до однородной массы руками либо стационарным блендером.

Вобьём туда же одно яйцо, зальём всю порцию кефира. Всё тщательно перемешаем ложкой. Результат: эластичное, нежное тесто.

Скатаем из него шар. Обернём полиэтиленом. Оставим на полке холодильника охлаждаться минут на 20.

В удобном ковшике растопим оставшуюся часть масла (125 г).

Зальём его в глубокую миску. Засыплем к маслу муку (160 г), добавим сахар и ванильный сахар. Кондитерской лопаткой перемешаем компоненты. У нас получилась мягкая начинка.

Освободим от плёнки охлаждённый шар теста. Поделим на две части. Одну раскатаем в тоненький пласт.

Распределим (намажем) половину начинки по поверхности пласта. Оставим немного свободного пространства с одной стороны.

Скатаем пласт в плотный рулетик. Смажем его по всему периметру кондитерской кисточкой смесью одного желтка с чайной ложкой воды.

Ножом разрежем рулетик на равные части (я резала длиной по 4-5 см). Всё, то же самое сделаем со второй частью теста и начинки. Выложим сформированные маленькие рулетики на противень, застеленный пищевой бумагой. Выпекать печенье "Гата" будем 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Как только на поверхности выпечки появится золотистая корочка, можно считать наше печенье "Гата" готовым. Чуть остужаем, завариваем любимый горячий напиток и начинаем снимать пробу😋