Курица запечённая с шалфеем и тархуном

Смешать масло и зелень, посолить.

Во внутрь вложить пополам разрезанный лимон и целые зубчики чеснока.

Осторожно подрезать кожу у шеи ножом. Отделить кожу от тушки не прорезая ее, так чтобы на груди образовался «кармашек». Вложить в него 1/3 смеси.

Со спины так же прорезать кожу и сделать «кармашки» на бедрышках. Нафаршировать оставшимся маслом.

Смазать курочку оливковым маслом и запечь в духовке около 20 мин. при 220 градусах, а затем убавить температуру до 180 и печь ещё около часа. (Смотря какого размера курочка).