Свиные ребра в жгучей кофейной глазури

Name: Свиные ребра в жгучей кофейной глазури
Yield: 5-7 порций
Ingredients: Свиные ребра; Горчица дижон; Аджика; Паприка копчерая; Лимонный сок; Соль, перец; Для глазури; Хлопья перца Чили или кайенский перец 10 гр; Кофе молотый; Уксус бальзамический; Сахар; Вино красное; Соивичное масло; Горчица дидон; Соус терияке густой; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентин Новиков

Сегодня поделюсь с вами рецептом рёбер со жгучей кофейной глазури для.

3-5 часов.

5-7 порций

Ингредиенты

Свиные ребра 2 кг
Горчица дижон 150 гр
Аджика 25 гр
Паприка копчерая 3 чайные ложки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Соль, перец По вкусу
Для глазури
Хлопья перца Чили или кайенский перец 10 гр 15 гр.
Кофе молотый 2 столовые ложки
Уксус бальзамический 30 гр
Сахар 30 гр
Вино красное 100 гр
Соивичное масло 50 гр
Горчица дидон 2 столовые ложки
Соус терияке густой 30 гр
Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все игридиенты для рёбер смешиваем и обильно натираем этой смесью ребра. Выкладываем в противень с высоким бортом и запекаем 1,5-2 часа при температуре 185 °С. ⠀

Готовим глазурь. Итак, в кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и ставим на на сильный нагрев, как только сахар начинает таять, выливаем вино и закидываем хлопья чили.

Выпариваем вдвое и добавляем уксус, горчицу и терияке, протомим еще 7-10 минут и засыпаем кофе.

Увеличиваем нагрев до максимума, даем прокипеть 2 минуты, убавляем нагрев, добавляем сливочное масло. Томим на слабом огне 5 минут. ⠀⠀Покрываем глазурью ребра. ⠀ Держим их ещё в духовке 10 минут чтобы глазурь пропитала мясо. ⠀ Приятного аппетита!

...