Профитроли

Воду вскипятить, добавить сливочное масло, соль на кончике чайной ложки, довести до кипения, всыпать муку, подержать на плите пару минут. Немного остудить.

Поочерёдно вбить 4 яйца. Дать тесту постоять минут 5.

Выкладываем на смазанный маслом противень. Я обычно делаю так: чайной ложкой набираю тесто, смачиваю руки в воде и руками формирую шарики.

Выпекать в духовке при 180° около 30 минут, до золотистой корочки. Во время выпекания духовку не открывать.

Готовый профитроль разрезать пополам, но не до конца. Выложить начинку, закрыть профитроль.

Начинка может быть разной, у меня: варёная сгущёнка +молотый миндаль и красная рыба +огурец + творожный сыр. Ещё вкусно красная икра + густая сметана, и с печёночным паштетом.

Профитроли можно готовить заранее, за пару дней до праздника, хранить в холодильнике, начинку выложить перед подачей. Приятного аппетита 😇.