Малосоленая скумбрия

Рыбу можно использовать как свежую, так и замороженную. Только размораживать полностью её не нужно, дать оттаять до той степени, чтобы можно было выпотрошить и нарезать. Голову и хвост отрезаем. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.

На 1 рыбку: 2 лавровых листика поломать на 2-3 части. Подготовить: 1 чл с горкой соли, 6-9 шт перца чёрного горошком, 1 чл горошка кориандра. На дно банки выкладываем 1/3 часть приправ (лавровый лист, перец, кориандр), затем 2-3 кусочка рыбы, посолить (1/3 от всей соли). Потом снова специи, рыба, соль - и так 3 раза. Закрыть банку крышкой и оставить на пару часов на столе. Рыба даст сок, перевернуть банку вверх дном и убрать так банку в холодильник. Там рыба будет солиться около суток.

За это время пару раз перевернуть банку, чтобы рыба в соку была почти равномерна. Всё, мы пошли наслаждаться этими аппетитными кусочками. С картошечкой, мммм😋