Жаркое

Наливаем в кастрюлю воду, кладем кусок мяса, слегка солим и ставим на огонь, когда закипит периодически снимаем пену и варим до готовности.

Между делом начинаем подготавливать овощи.

Всё овощи нужно помыть и очистить, картофель разрезать на крупные кубики, морковь натереть на тёрке, лук мелким кубиком, чеснок мелко, так нарезан у меня картофель.

Делаем зажарку. На сковороду наливает растительного масла, кладем лук и жарим до золотистого цвета. После на отдельное блюдо откладываем лук без масла, масло оставить на сковороде, вместо лука на сковородку кладём морковь, и жарим, как только масло станет жёлтым.

Добавить 1 часть чеснока, слегка поджарить и добавить томатной пасты, перемешать с луком зажарка готова.

Когда, мясо сварится, достаем остужаем режем на небольшие кусочки, если мясо с косточкой то нужно отделить, а можно и не резать и даже не вытаскивать из кастрюли, а оставить целиком, потом перед подачей добавить отдельно порезать, добавляем картофель и варим до готовности. Если оказалось много бульона то нужно слить в отдельную посуду и добавлять по мере выкипания. После добавляем зажарку, солим по вкусу, добавляем лавровый лист, специи, перец, сушёную зелень, чеснок, жаркое готово.

Приятного аппетита.