Суп с курицей и нутом

Name: Суп с курицей и нутом
Yield: на 2,5 литра супа
Ingredients: средняя луковица; средняя морковка; стебель сельдерея; куриных бедер или окорочков; растительного масла; сливочного масла; чеснока; молотой корицы; черного перца (я взяла смесь перцев); консервированного или вареного нута (получается из 200 г сухого); желток; лимона сок; кинзы (у меня замороженная); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Очень сытный и вкусный суп с необычным шелковистым вкусом и волшебным ароматом!

на 2,5 литра супа

Ингредиенты

средняя луковица 🍜1

средняя морковка 🍜1

стебель сельдерея 🍜1

куриных бедер или окорочков 🍜500 гр

растительного масла 🍜2 столовые ложки

сливочного масла 🍜1 столовая ложка

чеснока 🍜3 зубчика

молотой корицы 🍜1/2 чайной ложки

черного перца (я взяла смесь перцев) 🍜1/2 чайной ложки

консервированного или вареного нута (получается из 200 г сухого) 🍜400 гр

желток 🍜1

лимона сок 🍜1

кинзы (у меня замороженная) 🍜10 веточек

соль 🍜по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если вы используете сухой горох, его нужно промыть и залить чистой водой минимум на 4 часа, чтобы воды было больше в два раза. Затем промыть и залить 2,3 л холодной воды, поставить варить на 1 час. Нут откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Очистить лук и морковь. Нарезать лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрезать вдоль пополам, а затем нарезать толстыми полукружиями.

Порубить куриные бедра (окорочка) на порционные куски. В кастрюле растопить растительное и сливочное масло и обжарить курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложить кусочки курицы на тарелку.

Добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и жарить на среднем огне до мягкости лука, около 10 минут.

Добавить измельченный чеснок, корицу, перец и соль, вернуть курицу в кастрюлю. Влить 1 л воды и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 40-45 минут.

Положить нут в суп и готовить еще 15-20 мин. Для заправки смешать желток с лимонным соком и влить тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Добавить измельченную кинзу и готовить еще 5 минут, постоянно помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

...