Десерт Торт

Торт «Красный бархат»

Name: Торт «Красный бархат»
Ingredients: Сливочное масло (комн. т-ры); сахара; растительное масло; яиц; кефира; Экстракт ванили; Красный пищевой краситель (1,5-2 гелевый); Уксус; муки; кукурузный крахмал; Сода; Какао; Соль; Для крема; сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия); 33% сливки; сахарная пудра; экстракт ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор kzhanch

Очень вкусная американская классика. 😋

Ингредиенты

Сливочное масло (комн. т-ры) 110 г
сахара 380 г
растительное масло 240 мл
яиц 5 шт
кефира 240 мл
Экстракт ванили 1 ч.л.
Красный пищевой краситель (1,5-2 гелевый) 3 ст. л.
Уксус 1 ч.л.
муки 300 г
кукурузный крахмал 40 г
Сода 1 ч.л.
Какао 2 ст. л.
Соль 1/2 ч.л.
Для крема
сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия) 550 г
33% сливки 300 мл
сахарная пудра 150 г
экстракт ванили 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чаше миксера взбиваем сливочное масло с сахаром. Масса будет комочками, продолжаем взбивать и добавляем растительное масло.

Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем экстракт ванили и вводим в масленичную смесь. Хорошо взбиваем. Добавляем кефир.

Краситель смешиваем с 1 ч.л. уксуса и добавляем в масляную смесь. Перемешиваем до однородности теста.

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: мука, кукурузный крахмал, соль, сода и какао. Перемешиваем венчиком и просеиваем в яично-масляную смесь.

Отделённые белки взбиваем вилкой до появления пены и вводим в тесто. Перемешиваем до однородности.

Разделяем тесто на три ровных части. Раскладываем тесто в застеленные пергаментом формы (20-24 см) и выпекаем по отдельности, при температуре 180 градусов. На выпечку уходит 25-30 мин. Даём полностью остыть коржам. Готовые коржи заворачиваем в пищевую плёнку и даём отдохнуть.

В чашу миксера отправляем сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный экстракт. Все ингредиенты для кремы должны быть холодными. Вливаем сливки и взбиваем на высокой скорости. Разделяем его на 3 части. И готовы к сборке торта.

Каждый корж я пропитываю сахарной водичкой (50 мл воды+50 г сахара) Крем перекладываем в кондитерские мешки и собираем торт и украшаем. Я темперировала белый шоколад и приготовила шоколадные сферы. Но вы можете украсить на свой вкус и фантазию.