Холодец

Хорошо промыть все мясные ингредиенты, сложить в большую кастрюлю, залить водой, снимая пену, довести до кипения. Уменьшить огонь вполовину. Добавить лавровый лист, соль, перец, очищенную морковь и лук. Варить 4-6 часов. Показателем готовности являются свиные ножки - я отключаю огонь, когда вижу, что мясо легко отходит от косточек. Лучше, когда бульон будет чуть-чуть солоноват - холодец получится вкуснее.

Мясо выложить на плоские тарелки, разобрать от костей, пока ещё теплое. Нарезать или разорвать руками на мелкие кусочки. Сложить в глубокую миску.

Мелко нарезать очищенный чеснок (2 головки), варёную морковь, добавить к мясу. Туда же я добавляю пакетик сушеного чеснока и немного черного молотого перца. Хорошо перемешать и разложить по формам. Я пользуюсь пиалками и контейнерами. Залить процеженным бульоном. Дать полность остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник для желирования.

На стол подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита 😊