Рождественская карамелизированная утка

Утку на ночь кладём в раствор(на 1л воды 1ст.л.соли) впоследствии не солим

Затем берём 1ст.л имбиря,0,5 ч.л молотого перца и 1 ст.л оливкового масла и этой смесью обмазываем утку,заворачиваем в пленку и на 6 часов в холодильник

Капусту и лук обжариваем,добавляем изюм

Утку начиняем капустой,и скрепляем зубочистками,помещаем в пакет,куда кладём мелкий картофель и на противень

При температуре 220 -выпекаем 2 часа

За 10 минут до окончания смазываем утку карамелью-(мёд,горчица и апельсиновый сок варим 5 минут)и освобождаем от пленки

Утка -сочная,мягкая и очень вкусная.