Сыроедческий торт "Зебра" банан-шоколад

Орехи кешью замочить в тёплой воде до 45С на 4-8 часов, каждые 2 часа меняя воду.

Финики замочить в тёплой воде и, как только они разбухнут, вынуть из них косточку и снять кожуру.

В блендере с S-образным лезвием смешать овсяную муку и очищенные финики. В полученную смесь добавить растопленное кокосовое масло и сироп топинамбура. Ещё раз перемешать блендером.

Полученную смесь выложить в форму диаметром 16 см и хорошенько утрамбовать, чтобы получился плотный корж. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы корж затвердел.

В бледнере измельчаем мякоть 2 смелых бананов с размоченными орехами кешью в однородную густую массу, добавляем к ней растопленное кокосовое масло.

Полученную смесь на весах делим пополам, в одну из частей добавляем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Достаём из холодильники стабилизировавшийся корж и выкладываем на него начинку следующим образом: в центр коржа выливаем ложку шоколадной массы, в её центр выливаем ложку банановой массы, снова в центр ложку шоколадной и так, попеременно, начиная с центра, выливаем обе налички - банан-шоколад-банан-шоколад.

Формы с тортом немного отстучать, чтобы вышел воздух, но без фанатизма, чтобы не нарушить полученный рисунок начинки. Убираем в холодильник на 4-6 часов. Этот торт не нуждается в дополнительном украшении, т.к. получается очень красивым и без него.