Вишнёвый заливной пирог

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и нарезанные кубиком холодное сливочное масло. Можно перетереть руками или вилкой, это займёт больше времени. Я все положила в блендер и перемешала за 2 минуты до крошки.

В миксере начинаем взбивать наши яйца и начинаем добавлять наш сахар. Взбиваем так, чтобы масса стала больше вдвое. Затем начинаем добавлять в 2-3 приёма нашу мучную и замешиваем тесто, недолго, можно и сразу. Главное чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто готово, можно завернуть и убрать в холодильник на полчаса.

Готовим нашу заливку: в миске смешиваем яйца, сахар, крахмал и сметану, всё делаем венчиком до образования однородной массы. Берём тесто из холодильника и работаем руками. У меня форма 26 см. Делаем бортики в 4-5 см. Насыпаем все наши ягоды и равномерно распределяем. Заливаем всё нашей сметанной заливкой и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов С на 40 минут.

По истечении времени достаём наш пирог и даём полностью остыть. Надо дать ему постоять час или два, чтобы начинка схватилась. Приятного аппетита! ☕️