Медовый торт с клюквой

Ингредиенты

• Белковая масса:
• Белков 5
• Сахара 70 г
• Соли 1/8 ч. л.
• Желтковая масса:
• Желтков 5
• Мёда 50 г
• Сушёной клюквы 35 г
• Для теста:
• Пшеничной муки в/c 150 г
• Крем:
• Сливочного масла 72,5% 180 г
• Варёной сгущёнки 190 г
• Сахарной пудры 4 ст. л.
• Пропитка:
• Протёртой клюквы 5 ст. л.
• Красного вина «изабелла» 2 ст. л.
• Для украшения:
• Миндальные лепестки
• Натёртый шоколад
• Садовая клюква
• Грецкие орехи
• Для чаши:
• Сливочное масло