Чизкейк «Сникерс»

Измельчаем печенье до состояния крошки, добавляем какао (по желанию) и растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородной консистенции, выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой и убираем в холодильник.

В чашу вливаем сливки, добавляем творожный сыр, сахар и яйца. Полученную массу перемешиваем венчиком Достаём основу из холодильника и выкладываем нашу начинку, равномерно распределяя. Отправляем форму в разогретую духовку (~130 градусов) на 1 час. Затем даём остыть чизкейку и отправляем в холодильник на ночь.

В сотейник с толстым дном и, желательно, с широкой поверхностью высыпаем по 2 ст. л. сахара, так, чтобы вся поверхность была заполнена равномерно. После того, как сахар начнёт плавиться, добавляем ещё сахар. И так до тех пор, пока весь сахар не расплавится. Делать это необходимо на маленьком огне (на 3-ке).

Как только сахар расплавился, быстро выливаем горячие сливки (заранее подогреваем, но не доводим до кипения), непрерывно перемешивая, затем соль и сливочное масло комнатной температуры. И продолжаем безостановочно перемешивать. Снимаем с огня сотейник, даём остыть. Достаём чизкейк и укладываем сверху арахис в один слой.

После через мелкое сито, процеживаем полученную карамель и поливаем ею чизкейк. Отправляем в холодильник на 30 мин. для застывания.

Ссылка на видео - рецепт из моего Инстаграм 👉🏻 https://www.instagram.com/p/CHPsrnwIYUZ/?igshid=q3z3uu3mk7ui