Восточная кухня Плов

Плов по-узбекски

Name: Плов по-узбекски
Yield: 10-12 порции
Ingredients: рис "Самарканд" для плова "Мистраль"; больших 🥕; средних луковицы; чеснока; свинины или любого другого мяса; Смесь специй (куркума, барбарис, шафран, зира, красный перец); Салат к плову:; помидора; красный лук; Зелень; уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria

1 час

10-12 порции

Ингредиенты

рис "Самарканд" для плова "Мистраль" 500 гр.
больших 🥕 2
средних луковицы 3
чеснока 2 головки
свинины или любого другого мяса 800 гр.
Смесь специй (куркума, барбарис, шафран, зира, красный перец)
Салат к плову:
помидора 4
красный лук 1 шт.
Зелень
уксуса 9% 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой, мясо небольшим кубиком. Промыть рис и замочить в холодной воде на 20 минут.

На дно разогретого казана налить 2 см растительного масла, обжарить сначала лук до золотистого цвета, после добавить мясо, обжарить до корочки. Потом добавить морковь и специи (1 ст. ложку). Добавить 400 мл соленого кипятка и 2 головки чеснока, целиком без верхней кожуры. Закрыть и тушить под крышкой 10 минут.

Добавить рис, разровнять и долить солёного кипятка (по вкусу), чтобы закрывало на 1 см. На маленьком огне под крышкой готовить 20 минут.

Пока готовится плов приготовить салат🥗. Лук нарезать полукольцами и замариновать с уксусом и водой, я добавляла ещё сахар и соль. Пусть постоит до готовности плова. Помидор🍅 дольками. Смешать с зеленью и луком + слить воду с уксусом), посолить и добавить черный перец. Можно добавить чуть масла.

По истечении 20 минут, выключить плиту, перемешать аккуратно плов и дать постоять ещё минут 5.