
Чизкейк из рикотты с солёной карамелью
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Покрина
Нежный вкусный чизкейк #какао #амбассадор
2часа
много
Ингредиенты
- Для основы
- муки 65 г
- какао 2 ст. л
- небольшое яйцо 1
- разрыхлителя 0,5 ч. л
- сахара(у меня кокосовый) 2 ст. л
- небольшого банана 1/2
- сливочного масла 15 г
- молока 40 мл
- Сырная часть
- рикотты 450 г
- сливок 35% 100 мл
- средних яйца 2
- кукурузного крахмала 2 ст. л
- сироп топинамбура (для сластен 0,5 стакана сахара) по вкусу
- Солёная карамель
- сахара (у меня кокосовый) 90 г
- сливок 35% 65 мл
- сливочного масла 40 г
- соли Щепотка
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
Смешиваем сухие ингредиенты. Банан пюрируем, добавляем яйцо и сахар. Все перемешиваем. Добавляем к сухим ингредиентам. Замешиваем липкое тугое тесто.
2
Раскатываем его в произвольный пласт и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 мин.
3
Даём немного остыть, перемалываем в крошку блендером. Добавляем растопленное масло и молоко. Перемешиваем тщательно. Выкладываем в застеленную пергаментом разъемную форму, утрамбовываем и формируем бортики.
4
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин.
5
Готовим сырную часть. Ее нельзя взбивать ни в коем случае. Выкладываем рикотту, добавляем сироп и лопаткой перемешиваем. Добавляем яйца по одному и кукурузный крахмал при этом перемешиваем. Добавляем сливки, аккуратно лопаткой перемешиваем. Выкладываем массу на основу.
6
7
Делаем водяную баню. Для этого наливаем в противень воду 2-2,5 см. Ставим вниз духовки. Чизкейк накрываем фольгой, чтобы не подрумянился Отправляем туда наш чизкейк. Выпекаем 10 мин при 200 градусах, далее убавляем и выпекаем при 150 ещё час.
8
Выключаем, открываем дверцу духовки, не вынимаем чизкейк 35мин. Готовим карамель. В сковороду насыпаем сахар и плавим на медленном огне до образования тягучей массы. Сливки доводим до кипения и вливаем в карамель, будет бурлить и карамель затвердеет.
9
10
Добавляем масло и соль и варим до размягчения. Покрываем чизкейк, вынимаем из формы и в холодильник на 6часов, лучше на ночь. Приятного чаепития).
11



4.841804
Эмоции 15
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями