Карпаччо из куриной грудки

Name: Карпаччо из куриной грудки
Ingredients: куриных грудок; черного перца; душистого перца; паприки; соли; масло оливковое для натирания куриных грудок (необязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся 🌞💖

Традиционно карпаччо делают из говядины, но сегодня для приготовления мясного...

Ингредиенты

куриных грудок 6 шт
черного перца 2 ч. л.
душистого перца 2 ч. л.
паприки 1 ч. л.
соли 8 ч. л.
масло оливковое для натирания куриных грудок (необязательно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С куриных грудок удаляем весь жир и очищаем их от пленки. Затем хорошо промываем и высушиваем. Разрезаем каждую грудку вдоль на несколько частей. Можно и целыми оставлять, но будут сушиться дольше.

Соединяем в емкости все сухие специи. Это базовый состав специй, его можно изменять, подгонять под свой вкус. Паприка в этом случае обязательна – она придаст мясу красивый цвет.

Обмазываем каждую грудку оливковым маслом (можно любым). Это делать необязательно.

Затем обваливаем в специях грудки и оставляем так на несколько часов, чтобы мясо хорошо просолилось. Каждый кусочек филе нужно хорошенько обвалять в специях, они должны полностью покрывать мясо. Можно даже слегка втереть их.

Затем стряхните с грудок лишние приправы и на двое суток подвесьте их сушиться.

Затем оберните грудки бумагой и оставьте в холоде на 12 часов дозревать. Карпаччо по-домашнему готово! Нарезаем тоненькими слайсами и кушаем! Приятного аппетита!