Обед Суп

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Борщ

Name: Борщ
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Рулька свиная; Култыжка косулячая; Капуста; Картофель; Фасоль красная 1 б; Томатная паста 2 ст л без горки; Свекла; Морковь; Лук репчатый; Уксуса(не полная); Свежей зелени лук, укроп, петрушка; Лавровый лист; Соль, перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Лутчикова

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.

2 часа

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

5 г

0 %

Холестерин

31 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Рулька свиная 1 шт.
Култыжка косулячая 1 шт.
Капуста 1 шт.
Картофель 7 шт.
Фасоль красная 1 б
Томатная паста 2 ст л без горки
Свекла 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Уксуса(не полная) 1 ст. л.
Свежей зелени лук, укроп, петрушка 1 пуч.
Лавровый лист 2-3 шт.
Соль, перец молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рульку и култыжку хорошо моем, дочищаем шкуру на рульке, где есть недочёты, если торчит щетина, лучше дошмалить. Всё хорошенько ещё раз ополаскиваем и укладываем в кастрюлю с водой, солим и ставим варить примерно на 1 ч-1 ч 20 мин.

По истечении времени мясо достаём, чтобы обрезать и отправить в бульон уже без костей, если култыжка не доварилась, кидаем обратно в бульон с мясом.

Картофель нарезаем крупным кубиком, отправляем в кастрюлю, кладем лавровый лист, пробуем на соль и варим минут 30.

Пока варится картофель, делаем зажарку. Чистим лук, морковь, свеклу. Лук режем соломкой, морковь и свеклу трём на тёрке. Разогреваем сковороду с маслом, кладем сначала лук, немного обжарив, добавляем морковь и свеклу и обжариваем, вливаем уксус, перемешиваем и вводим томатную пасту, немного обжарив, выключаем.

Далее режем капусту соломкой и отправляем в бульон с мясом и картофелем. Зелень нарезаем покрупнее.

Капусту варим до готовности, добавляем зажарку, фасоль, перец молотый, варим минут 10. За 5 минут до выключения закидываем зелень и перемешиваем.

Борщ пробуем на соль, перчик, выключаем, подаём сразу горячим или даём настояться. Приятного аппетита!

...