Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 🔸рулька свиная; 🔸култыжка косулячая; 🔸капуста; 🔸 картофель; 🔸 фасоль красная; 🔸 томатная паста; 🔸 свекла; 🔸 морковь; 🔸 лук репчатый; 🔸уксуса(не полная); свежей зелени 🔸 лук, укроп, петрушка; 🔸 лавровый лист; Соль, перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Лутчикова

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.

2 часа

10 порций

Ингредиенты

🔸рулька свиная 1 шт
🔸култыжка косулячая 1 шт
🔸капуста 1 шт
🔸 картофель 7 шт
🔸 фасоль красная 1 б
🔸 томатная паста 2 ст л без горки
🔸 свекла 2 шт
🔸 морковь 1 шт
🔸 лук репчатый 1 шт
🔸уксуса(не полная) 1 ст л
свежей зелени 🔸 лук, укроп, петрушка 1 пучок
🔸 лавровый лист 2-3 шт
Соль, перец молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рульку и култыжку хорошо моем, дочищаем шкуру на рульке, где есть недочёты, если торчит щетина, лучше дошмалить. Всё хорошенько ещё раз ополаскиваем и укладываем в кастрюлю с водой, солим и ставим варить примерно на 1 ч-1 ч 20 мин.

По истечении времени мясо достаём, чтобы обрезать и отправить в бульон уже без костей, если култыжка не доварилась, кидаем обратно в бульон с мясом.

Картофель нарезаем крупным кубиком, отправляем в кастрюлю, кладем лавровый лист, пробуем на соль и варим минут 30.

Пока варится картофель, делаем зажарку. Чистим лук, морковь, свеклу. Лук режем соломкой, морковь и свеклу трём на тёрке. Разогреваем сковороду с маслом, кладем сначала лук, немного обжарив, добавляем морковь и свеклу и обжариваем, вливаем уксус, перемешиваем и вводим томатную пасту, немного обжарив, выключаем.