Торт "Подруге"

Клубнику с сахаром поставить на огонь и прогреть до растворения сахара и оттаивания ягод.Прогреть немного.

Пропитать 2 коржа получившимся клубничным сиропом.

На первый бисквит положить половину ягод.

Сделать крем чиз. Взбить сливки в крепкую пену добавить пудру.взбить еще и вмешать взбивая творожный сыр.

Выложить весь крем на первый корж поверх ягод.

Накрыть вторым коржом, предварительно промазав его небольшим слоем карамельным соусом.

Верх второго коржа пропитать второй половиной клубничного сиропа и выложить остатки ягод по ободку бисквита.

Сделать Итальянскую меренгу. Воду вылить в сахар и поставить на огонь и дать покипеть на небольшом огоньке 4 мин. Добавить лимонный сок 5 капель и кипятить еще 3 мин. Пока кипит сахар,белки взбить в крепкую пену.

Во взбитые белки вливать тонкой струйкой сахарный горячий сироп и продолжать взбивать мин 10-15. Меренга должна держать форму.

Выложить поверх ягод на весь корж меренгу,изобразить волны,пики..и поставить торт немного.остыть (мин 30 на холод)

Разогреть духовку до максимума, у меня выше 240 градусов. Быстро поставить торт в духовку, для колеровки меренги (это мин 1-2) надо следить,чтоб меренга чуть изменила цвет.

Торт готов.Если у Вас крем чиз ни держит форму,можете добавить в него листа 4 желатина.

Приятного аппетита!!!