Торт "Подруге"

Name: Торт "Подруге"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12 порции
Ingredients: готовых бисквитных коржа (пекла давно,лежали в заморозке),; Крем:; творожного сыра; сливок 35-33%; сахарной пудры; Итальянская меренга:; лимонного сока; Сахар; Вода; Яичный белок; Карамельный соус (рецепт есть в моих записях); Клубника замороженная; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Пенчинская

Не видела свою подругу с апреля месяца, не считая одной кратковременной встречи. И вот...

1 ч

12 порции

Ингредиенты

готовых бисквитных коржа (пекла давно,лежали в заморозке), 2
Крем:
творожного сыра 500 г
сливок 35-33% 500 г
сахарной пудры 50 г
Итальянская меренга:
лимонного сока 5 капель
Сахар 125 гр
Вода 42 мл.
Яичный белок -60 гр
Карамельный соус (рецепт есть в моих записях)
Клубника замороженная 0,5 кг
Сахар 6 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Клубнику с сахаром поставить на огонь и прогреть до растворения сахара и оттаивания ягод.Прогреть немного.

Пропитать 2 коржа получившимся клубничным сиропом.

На первый бисквит положить половину ягод.

Сделать крем чиз. Взбить сливки в крепкую пену добавить пудру.взбить еще и вмешать взбивая творожный сыр.

Выложить весь крем на первый корж поверх ягод.

Накрыть вторым коржом, предварительно промазав его небольшим слоем карамельным соусом.

Верх второго коржа пропитать второй половиной клубничного сиропа и выложить остатки ягод по ободку бисквита.

Сделать Итальянскую меренгу. Воду вылить в сахар и поставить на огонь и дать покипеть на небольшом огоньке 4 мин. Добавить лимонный сок 5 капель и кипятить еще 3 мин. Пока кипит сахар,белки взбить в крепкую пену.

Во взбитые белки вливать тонкой струйкой сахарный горячий сироп и продолжать взбивать мин 10-15. Меренга должна держать форму.

Выложить поверх ягод на весь корж меренгу,изобразить волны,пики..и поставить торт немного.остыть (мин 30 на холод)

Разогреть духовку до максимума, у меня выше 240 градусов. Быстро поставить торт в духовку, для колеровки меренги (это мин 1-2) надо следить,чтоб меренга чуть изменила цвет.

Торт готов.Если у Вас крем чиз ни держит форму,можете добавить в него листа 4 желатина.

Приятного аппетита!!!

...